Yemek Tarifleri

Anadolu Lezzeti Orman Kebabı Tarifi

orman-kebabi-tarifi

Türk mutfaklarında kebap çeşitleri saymakla bitmez. Mutfaklarımız kebap çeşitleri açısından her yöreye sahip özel lezzetlerin damak tatlarıyla ayrı ayrı değerlere sahiptir. Bunlardan birisi de en çok sevilerek tükettiğimiz “Orman Kebabı” olmuştur. En önemli özelliklerinden biri içinde protein ve mineraller içermesinden kaynaklanır. Bu kebap lezzetsel açıdan bağışıklık sistemini güçlendirir, bol miktarda A vitamini içerir, bağırsak kanserini önleyici etkilere sahiptir. Görsel açıdan çok zengindir.

Kullanılacak Malzemeler

1 kg. Kemiksiz Kuzu Eti
1 tatlı Kaşığı Kekik
1 adet Kuru Soğan
1 Çorba kaşığı Tereyağı
1 tatlı kaşığı Tuz

Mantar malzemesi için

1 Kg Kanlıca Mantarı
1 Çorba kaşığı Tereyağı
1 adet kuru Soğan
Yarım Limon
Yarım demet Maydanoz
Bir miktar tuz, karabiber

Orman Kebabı Yapılışı

1 çorba tereyağını ve 1 adet doğradığınız kuru soğanı tava içerisine alın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Tavaya kuzu etini ilave edin. Hızlı ateşte etleri pişirin. Daha sonra ateşi kısık duruma getirin. Kısık ateşte pişen etin üzerine bir miktarda ılık su ilave edin. Etleri suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Üzerine bir miktar tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı kekiğinizi ilave edin. Bu şekilde pişen etleri bir tepsinin içine alın. Diğer tarafta 1 kg. Kanlıca Mantarı’nı iyice yıkadıktan sonra bir kabın içinde tuzlu ve limonlu suda bekletmeye alın. Bekletme üresinden sonra 5 dakika kadar kaynamaya bırakın. Kaynayan mantarları elekten suyunu süzün. Mantarları dört parçaya bölerek kıyılmış1 adet kuru soğanla birlikte tereyağında kavurun. Birkaç dakika kadar bu şekilde sote işlemine tabi tutun. Sotelenen mantarları tepsideki etlerin üzerine bırakın. Üzerine ½ demet maydanozu ince kıyarak serpiştirin. Orman Kebabınızı servis edebilirsiniz.

Yorum Yap