Girit Mutfağı’ndan Kuzu Etli Kestane Yemeği

6 ay önce
378 kez görüntülendi

Girit Mutfağı’ndan Kuzu Etli Kestane Yemeği

Kuzu etli kestane yemeği Girit mutfaklarından Türk mutfaklarına yerleşmiş yemeklerden biri.. Kuzu eti, Kestane ve Zeytinyağı olmak üzere 3 ana malzemeden yapılıyor. En büyük özelliklerinden biri sadelik taşımasıdır. Pişirdikten sonra tahmin ötesi bir lezzet sofralarda lezzet fırtınası estirirken soğuk kış gecelerinin özel davetlerinde tercih edilen yemeklerden biri olmaya devam ediyor.

Kullanılacak Malzemeler

1,5 kg. kemiksiz Kuzu Kolu (8-10 parçaya böldürün)
750 gram. Közlenmiş veya haşlanmış İç Kestane
½ bardak Zeytinyağı
4 tatlı kaşığı Tozşeker
1 tatlı kaşığı tane Karabiber
1,5 tatlı kaşığı Tereyağı
1-2 tutam Tuz

Sponsor Bağlantılar

Yapılışı

Derin bir tencereyi ocağın üzerine koyun ve yüksek ateşte tencereyi kızmaya bırakın. Tencere kızdığı sıcaklık derecesine gelince içine ½ bardak zeytinyağını ilave edin. Tenceredeki zeytinyağı ısındıktan sonra içine 1,5 kg bölünmüş kemiksiz kuzu kolu etini koyun. Etleri ve zeytinyağını hiç dokunmadan belirli bir süre karıştırmadan pişirmeye devam edin. Bir yüzü mühürlenen etlerin diğer yüzünü de mühürlemek için bir et maşası vasıtasıyla çevirin. Etlerinizi belirli bir süre devamlı çevirerek hepsinin karamelize olmasını sağlayın. Karamelize olan etlerinizin rengi koyu bir renk görünümünde olmalıdır.  Bundan sonraki aşamada tencerenin içine etlerin üzerini 2-3 parmağı geçecek kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Pişen etlerin içine haşlamış veya közlemiş olduğunuz 750 gram kestaneyi ilave edin. Üzerine 1-2 tutam tuz, 4 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tane karabiberi koyun. Yemeği kestaneler yumuşayıncaya ve etler kendini salma aşamasına gelene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişen yemeği ocaktan alıp geniş bir cam tabağa alarak servis edebilirsiniz.


Hayat Paylaştıkça Güzeldir :)


Girit Mutfağı’ndan Kuzu Etli Kestane Yemeği konusuna ait etiketler :

Yorumlar

Henüz siteden yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Yukarı Çık